Přeskočit na hlavní obsah

Nové minipivovary

Je zajímavé sledovat, jak vznikají nové minipivovary. Jeden za druhým. Sběratelé pivních suvenýrů jsou z toho nešťastní, protože sotva stačí registrovat vznik dalších a dalších příležitostí k rozšíření svých sbírek.

I já jsem rád za nové minipivovary. A když vidím, že od první chvíle mají vyprodanou celou produkci, tak mě to těší. 

Majitele minipivovarů bych rozdělil do dvou skupin. 
První skupinu tvoří lidé, kteří výstavbu pivovaru berou jako investiční příležitost. Koupí a zrekonstruují hospodu nebo restauraci, nechají si postavit pivovar na klíč, najmou sládka a další personál a vaří co to dá...když je kapacita naplněná, koupí další tanky, silnější chladič, větší varnu a kola se točí.

Druhou skupinu tvoří lidé, kteří se o pivo dlouhodobě zajímají. Vlastními silami si pivovar více či méně sami  postavili a taky ho sami provozují. I když mají zkušenost s vařením piva a vědí, jak časově to je náročné, zájem o jejich výrobky předčil očekávání a z pěkného koníčka se stala tvrdá řehole. Často si totiž nechali i svá zaměstnání, takže jedou na dvousměnný provoz.

Boom minipivovarů se netýká jen České republiky. Stejný boom zažívá i Německo, severní Itálie, ale hlavě USA

Situaci ve Spojených státech bych přirovnal ke stavu pivovarnictví v 90. letech minulého století v ČR. Několik málo pivovarnických skupin ovládalo prakticky celý trh, které neprováděly žádné velké inovace, společně si nijak významně nekonkurovaly a žily ve vzájemné symbióze. Prostě nuda a šeď.

Tento stav vedl k výše uvedenému rozkvětu minipivovarnictví neboli craft breweries.

Dej bůh štěstí


Komentáře

Populární příspěvky z tohoto blogu

Proč není Trautenberk v PivoŇce

   V Malé Úpě, v místě známém spíše jako Pomezní boudy na česko-polském pomezí, vznikl v roce 2015 v bývalé Tippeltově boudě minipivovar Trautenberk s pivovarskou restaurací. Jde o projekt pražského developera Martina Kulíka, který stojí třeba za úspěšným minipivovarem v pražské Hostivaři.    Trautenberk má pravidelně navařeny 4-5 druhů piv (spodně i svrchně kvašené). Kromě pivovarské hospody můžete jejich piva potkat i na několika krkonošských boudách. Mimo Krkonoše se pivo točí v několika vybraných hospodách spíše ve větších městech.    Boudy a hospody, kde se Trautenberk točí, nejsou vybrané náhodně. Jsou akcionáři pivovaru a na rozjezd pivovaru přispěly zakoupením akcií. Je to pro ně sice trochu dvousečná zbraň, ale proč ne. Autor projektu tak získal několik výhod - dokázal pivovar postavit z části za cizí peníze a zavázal si akcionáře k odběru piva. Vždyť by byli sami proti sobě, kdyby neodebírali pivo z pivovaru, jehož akcie vlastní. Akcie ale nejsou veřejně obchodovatelné, t

Berlin Beer Festival 2013

Rozhodnutí vyrazit do Berlína na Berlin Beer Festival 2013 bylo impulzivní. Týden předem jsem zamluvil hostel a už nešlo couvnout. V pátek 2.8. nás naskákalo pět do auta a vyrazili jsem na severozápad. V Berlíně jsme byli za chvilku. Hostel byl hned vedle třídy Karl Marx Allee, na které se berlínský pivní festival konal. Už na první pohled bylo jasné, že příležitostí k ochutnání bude fakt hodně. Koupili jsme si festivalový degustační krýgl 0,2l s logem festivalu a mohli vyrazit do víru dění. Karl Marx Allee je dlouhý a široký bulvár, na jehož levé straně se tísnili stánky jednotlivých pivovarů spolu s jejich pivními zahrádkami. Pivovary byly tématicky rozdělené na několik částí. Své zastoupení měly bavorské  a francké pivovary, anhaltské a saské pivovary, berlínské a brandenburské pivovary a další německé regiony. Kromě toho měly i svůj prostor i pivovary české, belgické a polské. V menší míře šlo ochutnat i piva z Velké Británie a USA . Tématické stánky s pivy z celého

Jak správně balit a nezbláznit se

Bohužel (nebo bohudík?), tohle nebude další z návodů, jejichž množství by vystačilo na dva ročníky Bravíčka. Kdo spravuje nějaký e-shop, jistě mi dá za pravdu, že s nástupem listopadu frekvence objednávek pozvolna exponenciálně roste. A pak už se člověk téměř nezastaví a klid je, zdá se, v nedohlednu. Napadlo vás někdy, co se odehrává na druhé straně, když kliknete na tlačítko „odeslat objednávku“...? My máme pivní e-shop Metrpiva.cz . A v předvánočním období se rozhodně nenudíme. Vše zpravidla to začíná tvorbou faktury v účetním systému a chroustáním tiskárny, která ten důležitý papír vytiskne. Ten pak ozdobíme razítkem a bleskovým podpisem. Zkoumáme obsah objednávky a v hlavě nám šrotuje, jak by se dala co nejlépe zabalit. Na některé položky máme speciální krabice, při náročnějších požadavcích je nutné improvizovat. Tak jako tak, izolepa sviští, karton lítá, prach víří a sem tam se zlomí nějaká ta čepel. Balíku nesmí chybět nálepka s nápisem „křehké“ a protože jsme dobré du